


集聚世界各地好意思食,是上海成为具有外西化破钞中心城市的遑急标识,亦然料想上海各区、镇和街谈投资环境、营商环境、外西化水平以及生涯品性的一个可量化的“窗口”。
日前,在上海当代处行状汇注会的素养救援下,上海产业转型发展辩论院与汇注会商务做事专科委员会互助,对世界列国好意思食在上海的散布落地情况作念了系统梳理,酿成了“上海世界好意思食散布指数”。该指数为天下创始、本年已是第三次向社会发布。
上海近三年世界好意思食数目基本领略
据上海产业转型发展辩论院首席辩论员夏雨先容,与现时全市及各区开展的“环球好意思食汇”活动比拟较,“上海世界好意思食散布指数”闪耀先容世界好意思食店家在上海的散布情况,即它在上海的“底板”是怎样的;以分析比较这些世界好意思食门店和菜系的总量、结构以及变化为主;重心为区、镇及街谈等场所政府、企业和投资者做事,为其提供一种系统、客不雅和有比较的有想象参考;通过永恒的追踪分析,辩论世界好意思食在本市区域性、结构性和趋势性特征以及发展特色。
诚然中餐亦然世界好意思食的遑急组成部分,鉴于指数辩论重心主要从外西化视角启航,将统计范围设定在中餐以外的世界列国好意思食。其中,也扣除种种酒吧、咖啡馆以及面包、蛋糕等西点店。从近10个不同维度的市集化平台上汇总蚁合基础数据,进行查对、去重、比较和惩办。
此次共蚁合了大家5大洲43个国度的9415家餐饮门店,在上海16个区、106个镇和108个街谈的散布情况。从总体上看,世界好意思食门店数目在全市餐饮门店数目中约占1/20;从三年下世界好意思食数目的变化看,其抗经济波动的韧性一经比较强的,在三年平均9500家高下的平时范围内波动。该指数由3大空洞指数和7个分项指数组成,具体如下:
(一)3大空洞指数
1. 区世界好意思食散布指数。由4部分组成:
一是数目散布TOP10

从三年的情况看,前6名考取8名的位置莫得变化,普陀区从第9名升至第7名,杨浦区从第7名降至第9名,嘉定区从第11名升至第10名。
二是密度散布TOP10

三是市集评价TOP10(满分为5分)

四是东谈主均破钞TOP10

从三年下世界好意思食在16个区的数目变化看:加多列前6名的有嘉定区、闵行区、黄浦区、奉贤区、徐汇区和浦东新区,最高增幅为16%;数目减少的前6名为静安区、杨浦区、虹口区、青浦区、松江区、宝山区,减幅最大为11.7%。
2.镇世界好意思食散布指数。由2部分组成:
一是数目散布TOP20

二是东谈主均破钞TOP20

三年下世界好意思食门店在106个镇的数目有所加多,2025年总额为3643家,其中数目加多前6名为安亭镇、枫泾镇、华漕镇、张江镇、马陆镇、吴泾镇,增幅在28家到18家;数目减少的前6名为金桥镇、徐泾镇、七宝镇、彭浦镇、虹桥镇和泗泾镇,减幅从34家到17家。同期,TOP20的排名也有较大变化,除第1、第9名外,其余排名均有高下变动,其中三林镇、张江镇、新泾镇等上涨幅度最大;虹桥镇不仅不时三年在106个镇中保合手第一,在全市214个镇、街谈中亦然总量冠军。
3.街谈世界好意思食散布指数。由2部分组成:
一是数目散布TOP20

二是东谈主均破钞TOP20

2025年世界好意思食在108个街谈的数目为5772家,三年来数目加多的前6名有龙华街谈、上钢新村街谈、虹桥街谈、淮海中路街谈、漕河泾街谈和江川路街谈,增幅分辨为40家到19家不等;数目同比减少的前6名有南京西路街谈、天平路街谈、陆家嘴街谈、长风新村街谈、潍坊新村街谈和四川北路街谈,减幅分辨为54家到23家不等。同期,从TOP20的排名看,三年来除了第1、第6名未变动外,其余均有不同过程的高下波动,其中虹桥街谈由第5名上涨到第2位;淮海中路街谈由第16名上涨到第9名;新虹街谈由第21名上涨到第12名;陆家嘴街谈则不时三年荣登榜首。
(二)6大菜系分项指数
本指数将菜系分为欧洲、好意思洲、空洞西餐和日本、韩国、东南亚6大类。其中6大菜系的组成比举例下:

从三年来看,6大菜系在数目上发生昭彰变化,其中空洞西餐加多331家,好意思洲菜加多417家,东南亚菜减少81家,日本管制减少55家,欧洲菜减少81家,而韩国菜则大幅减少359家。
1.空洞西餐散布指数。主要指种种单独菜系不昭彰、多种菜系交融性强的西餐店,共有2106家。
——TOP6的区

——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t7.78
2\t徐泾镇\t5.62
3\t大场镇\t5.04
——TOP3的街谈及指数
1\t徐家汇街谈\t4.60
2\t南京西路街谈\t4.46
3\t陆家嘴街谈\t3.61
2.欧洲菜散布指数。主要包括意大利、法国、西班牙、德国、英国、俄罗斯、乌克兰、爱尔兰、葡萄牙、希腊、瑞典、比利时、捷克、保加利亚、奥地利等国度的菜系,共1284家,其心仪大利菜为1088家居第一,法国菜92家、西班牙菜78家名列第二、第三。
——TOP6的区

——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t4.86
2\t三林镇\t4.17
3\t梅陇镇\t3.82
——TOP3的街谈及指数
1\t陆家嘴街谈\t4.94
2\t湖南路街谈\t3.53
3\t徐家汇街谈\t3.25
3.好意思洲菜散布指数。主要包括北好意思的好意思国、加拿大、墨西哥等国度以及中、南好意思的古巴、牙买加、巴西、秘鲁、智利等国度的菜系,共1616家,其中好意思国菜共有1582家,墨西哥菜19家,巴西菜9家。
——TOP6的区

——TOP3的镇及指数
1\t张江镇\t5.62
2\t南汇新城镇\t3.30
3\t三林镇\t2.82
——TOP3的街谈及指数
1\t花木街谈\t3.88
2\t新虹街谈\t3.63
3\t陆家嘴街谈\t3.38
4.东南亚菜散布指数。主要包括新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱等国度的菜系,博牛配资共382家,其中泰国菜185家、越南菜89家、新加坡菜60家分辨位居前三。
——TOP6的区

——TOP3的镇及指数
1\t三林镇\t10.71
2\t虹桥镇\t8.04
3\t川沙新镇\t6.25
——TOP3的街谈及指数
1\t南京西路街谈\t7.41
2\t陆家嘴街谈\t4.81
3\t南京东路街谈\t4.44
5.韩国管制散布指数,共779家:
——TOP6的区

——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t36.87
2\t徐泾镇\t2.65
3\t七宝镇\t2.39
——TOP3的街谈及指数
1\t五角场街谈\t5.46
2\t九里亭街谈\t4.47
3\t龟龄路街谈\t3.47
6.日本管制散布指数,共3160家:
——TOP6的区

——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t7.69
2\t三林镇\t4.90
3\t莘庄镇\t4.42
——TOP3的街谈及指数
1\t虹桥街谈\t6.98
2\t陆家嘴街谈\t4.06
3\t天山路街谈\t3.68
(三)买卖空洞体世界好意思食散布指数TOP10:

从三年的数据看,买卖空洞体世界好意思食TOP10的排名变化尤其昭彰,除了第1名保合手不变外,有6家跌出了TOP10,有5家新参加TOP10,4家排名有所变化;标明线下买卖布局的竞争相称浓烈,大型买卖空洞体成为世界好意思食布局的兵家“必争之地”。
2025“上海世界好意思食散布指数”呈现五大趋势
夏雨告诉记者,2025“上海世界好意思食散布指数”提供了3年来上海外西化餐饮门店散布变化的新数据,它不仅有区域总量、也有散布结构;不仅有单元密度、也有评价和破钞比较;更多的是看到了世界好意思食散布这三年来的变化。如世界好意思食门店数目、评价、破钞等位居前线的区、镇、街谈,其外西化与绽放度、经济发展水平、破钞能级、营商环境和东谈主口结构均与之有很强的正联系性。在编制中也发现,2025年世界好意思食散布指数还呈现出5大趋势:
1.空洞性西餐菜系抗跌性强,且有稳步增长。所谓空洞性西餐是指种种菜系区别不昭彰、多种菜系交融性强的西餐店,从三年来的数据看,2023年为1775家,2025年加多到2106家;从区域散布看,亦然增多减少。街谈增长前6名的为徐家汇街谈、龙华街谈、静安寺街谈、南京东路街谈、友谊路街谈和虹梅路街谈;镇增长前6名的为大场镇、虹桥镇、枫泾镇、新泾镇、赵巷镇和安亭镇。它反应出在线下买卖空间中,能为破钞者提供更多聘请性的业态越来越受到市集的留情。
2.买卖空洞体成为世界好意思食的遑急集聚地。现在全市3万平方米以上买卖空洞体跳跃400座,其中10万平方米以上的就跳跃一百座,这些买卖空间不时是世界好意思食门店的首选之地,现在在大型买卖空洞体内的世界好意思食门店达3142家,占总额9415家的33.4%。如上海环球港、上海真如环宇城MAX、上海瑞虹新天下太阳宫、日蟾光中心(打浦桥店)等TOP10中齐汇集了25家以上的世界好意思食门店。
3.品牌化连锁快餐菜系增长速率最快。辞世界好意思食指数的六大菜系中,好意思洲菜系门店的增长速率最快,如2023年为1199家,2025年加多到1616家,增长了34.78%,其中发扬主要增长作用的是品牌连锁快餐,它也反应出近几年来,东谈主们越来越多的聘请了就餐检朴、省俭破钞和持重低客单价的本体。
4.区域性菜系赈济幅度较大况兼增长乏力。本指数所分类的六大菜系中,除空洞性西餐外,其余为区域性特征的菜系。但由于好意思洲菜系中品牌连锁快餐占比大,是以,它的增长速率仍然最快,其次为空洞性西餐。而另外4类区域性菜系中,缩减量最大的为韩国菜,其次是东南亚菜,第三为欧洲菜。从市集的反应看,区域菜系特征昭彰的门店,不时有特定的破钞群体,对大多半破钞者而言,其接管度和聘请性受到制约。由此可见,跟着餐饮破钞品类聘请性的加多,区域性菜系门店际遇的压力和挑战更大。如韩国菜从2023年的1138家,降至2025年的779家,减少了31.55%。
5.世界好意思食门店的增长正从中心城区向郊区滚动。跟着郊区产业基础、东谈主口基数、配套设施和交通条款的变化,世界好意思食门店的散布也慢慢由中心城区向郊区滚动。如将黄浦、静安、虹口、徐汇、长宁、普陀和杨浦7个中心城区,与闵行、嘉定、宝山、松江、青浦、奉贤和金山7个郊区作一个比较:2023年7个中心区的世界好意思食门店数目为4548家配股神配资,2025年为4439家,略有减少;而7个郊区2023年为2967家,到2025年加多到3064家;再如,106个镇2023年世界好意思食总量为3477家,2025年加多到3643家,昭彰加多;2023年108个街谈的世界好意思食为5918家,2025年降为5772家;由此可见,区域间此消彼长的趋势运行泄露。
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