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集聚世界各地好意思食，是上海成为具有外西化破钞中心城市的遑急标识，亦然料想上海各区、镇和街谈投资环境、营商环境、外西化水平以及生涯品性的一个可量化的“窗口”。
日前，在上海当代处行状汇注会的素养救援下，上海产业转型发展辩论院与汇注会商务做事专科委员会互助，对世界列国好意思食在上海的散布落地情况作念了系统梳理，酿成了“上海世界好意思食散布指数”。该指数为天下创始、本年已是第三次向社会发布。
上海近三年世界好意思食数目基本领略
据上海产业转型发展辩论院首席辩论员夏雨先容，与现时全市及各区开展的“环球好意思食汇”活动比拟较，“上海世界好意思食散布指数”闪耀先容世界好意思食店家在上海的散布情况，即它在上海的“底板”是怎样的；以分析比较这些世界好意思食门店和菜系的总量、结构以及变化为主；重心为区、镇及街谈等场所政府、企业和投资者做事，为其提供一种系统、客不雅和有比较的有想象参考；通过永恒的追踪分析，辩论世界好意思食在本市区域性、结构性和趋势性特征以及发展特色。
诚然中餐亦然世界好意思食的遑急组成部分，鉴于指数辩论重心主要从外西化视角启航，将统计范围设定在中餐以外的世界列国好意思食。其中，也扣除种种酒吧、咖啡馆以及面包、蛋糕等西点店。从近10个不同维度的市集化平台上汇总蚁合基础数据，进行查对、去重、比较和惩办。
此次共蚁合了大家5大洲43个国度的9415家餐饮门店，在上海16个区、106个镇和108个街谈的散布情况。从总体上看，世界好意思食门店数目在全市餐饮门店数目中约占1/20；从三年下世界好意思食数目的变化看，其抗经济波动的韧性一经比较强的，在三年平均9500家高下的平时范围内波动。该指数由3大空洞指数和7个分项指数组成，具体如下：
（一）3大空洞指数
1. 区世界好意思食散布指数。由4部分组成：
一是数目散布TOP10
从三年的情况看，前6名考取8名的位置莫得变化，普陀区从第9名升至第7名，杨浦区从第7名降至第9名，嘉定区从第11名升至第10名。
二是密度散布TOP10
三是市集评价TOP10（满分为5分）
四是东谈主均破钞TOP10
从三年下世界好意思食在16个区的数目变化看：加多列前6名的有嘉定区、闵行区、黄浦区、奉贤区、徐汇区和浦东新区，最高增幅为16%；数目减少的前6名为静安区、杨浦区、虹口区、青浦区、松江区、宝山区，减幅最大为11.7%。
2.镇世界好意思食散布指数。由2部分组成：
一是数目散布TOP20
二是东谈主均破钞TOP20
三年下世界好意思食门店在106个镇的数目有所加多，2025年总额为3643家，其中数目加多前6名为安亭镇、枫泾镇、华漕镇、张江镇、马陆镇、吴泾镇，增幅在28家到18家；数目减少的前6名为金桥镇、徐泾镇、七宝镇、彭浦镇、虹桥镇和泗泾镇，减幅从34家到17家。同期，TOP20的排名也有较大变化，除第1、第9名外，其余排名均有高下变动，其中三林镇、张江镇、新泾镇等上涨幅度最大；虹桥镇不仅不时三年在106个镇中保合手第一，在全市214个镇、街谈中亦然总量冠军。
3.街谈世界好意思食散布指数。由2部分组成：
一是数目散布TOP20
二是东谈主均破钞TOP20
2025年世界好意思食在108个街谈的数目为5772家，三年来数目加多的前6名有龙华街谈、上钢新村街谈、虹桥街谈、淮海中路街谈、漕河泾街谈和江川路街谈，增幅分辨为40家到19家不等；数目同比减少的前6名有南京西路街谈、天平路街谈、陆家嘴街谈、长风新村街谈、潍坊新村街谈和四川北路街谈，减幅分辨为54家到23家不等。同期，从TOP20的排名看，三年来除了第1、第6名未变动外，其余均有不同过程的高下波动，其中虹桥街谈由第5名上涨到第2位；淮海中路街谈由第16名上涨到第9名；新虹街谈由第21名上涨到第12名；陆家嘴街谈则不时三年荣登榜首。
（二）6大菜系分项指数
本指数将菜系分为欧洲、好意思洲、空洞西餐和日本、韩国、东南亚6大类。其中6大菜系的组成比举例下：
从三年来看，6大菜系在数目上发生昭彰变化，其中空洞西餐加多331家，好意思洲菜加多417家，东南亚菜减少81家，日本管制减少55家，欧洲菜减少81家，而韩国菜则大幅减少359家。
1.空洞西餐散布指数。主要指种种单独菜系不昭彰、多种菜系交融性强的西餐店，共有2106家。
——TOP6的区
——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t7.78
2\t徐泾镇\t5.62
3\t大场镇\t5.04
——TOP3的街谈及指数
1\t徐家汇街谈\t4.60
2\t南京西路街谈\t4.46
3\t陆家嘴街谈\t3.61
2.欧洲菜散布指数。主要包括意大利、法国、西班牙、德国、英国、俄罗斯、乌克兰、爱尔兰、葡萄牙、希腊、瑞典、比利时、捷克、保加利亚、奥地利等国度的菜系，共1284家，其心仪大利菜为1088家居第一，法国菜92家、西班牙菜78家名列第二、第三。
——TOP6的区
——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t4.86
2\t三林镇\t4.17
3\t梅陇镇\t3.82
——TOP3的街谈及指数
1\t陆家嘴街谈\t4.94
2\t湖南路街谈\t3.53
3\t徐家汇街谈\t3.25
3.好意思洲菜散布指数。主要包括北好意思的好意思国、加拿大、墨西哥等国度以及中、南好意思的古巴、牙买加、巴西、秘鲁、智利等国度的菜系，共1616家，其中好意思国菜共有1582家，墨西哥菜19家，巴西菜9家。
——TOP6的区
——TOP3的镇及指数
1\t张江镇\t5.62
2\t南汇新城镇\t3.30
3\t三林镇\t2.82
——TOP3的街谈及指数
1\t花木街谈\t3.88
2\t新虹街谈\t3.63
3\t陆家嘴街谈\t3.38
4.东南亚菜散布指数。主要包括新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱等国度的菜系，博牛配资共382家，其中泰国菜185家、越南菜89家、新加坡菜60家分辨位居前三。
——TOP6的区
——TOP3的镇及指数
1\t三林镇\t10.71
2\t虹桥镇\t8.04
3\t川沙新镇\t6.25
——TOP3的街谈及指数
1\t南京西路街谈\t7.41
2\t陆家嘴街谈\t4.81
3\t南京东路街谈\t4.44
5.韩国管制散布指数，共779家：
——TOP6的区
——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t36.87
2\t徐泾镇\t2.65
3\t七宝镇\t2.39
——TOP3的街谈及指数
1\t五角场街谈\t5.46
2\t九里亭街谈\t4.47
3\t龟龄路街谈\t3.47
6.日本管制散布指数，共3160家：
——TOP6的区
——TOP3的镇及指数
1\t虹桥镇\t7.69
2\t三林镇\t4.90
3\t莘庄镇\t4.42
——TOP3的街谈及指数
1\t虹桥街谈\t6.98
2\t陆家嘴街谈\t4.06
3\t天山路街谈\t3.68
（三）买卖空洞体世界好意思食散布指数TOP10：
从三年的数据看，买卖空洞体世界好意思食TOP10的排名变化尤其昭彰，除了第1名保合手不变外，有6家跌出了TOP10，有5家新参加TOP10，4家排名有所变化；标明线下买卖布局的竞争相称浓烈，大型买卖空洞体成为世界好意思食布局的兵家“必争之地”。
2025“上海世界好意思食散布指数”呈现五大趋势
夏雨告诉记者，2025“上海世界好意思食散布指数”提供了3年来上海外西化餐饮门店散布变化的新数据，它不仅有区域总量、也有散布结构；不仅有单元密度、也有评价和破钞比较；更多的是看到了世界好意思食散布这三年来的变化。如世界好意思食门店数目、评价、破钞等位居前线的区、镇、街谈，其外西化与绽放度、经济发展水平、破钞能级、营商环境和东谈主口结构均与之有很强的正联系性。在编制中也发现，2025年世界好意思食散布指数还呈现出5大趋势：
1.空洞性西餐菜系抗跌性强，且有稳步增长。所谓空洞性西餐是指种种菜系区别不昭彰、多种菜系交融性强的西餐店，从三年来的数据看，2023年为1775家，2025年加多到2106家；从区域散布看，亦然增多减少。街谈增长前6名的为徐家汇街谈、龙华街谈、静安寺街谈、南京东路街谈、友谊路街谈和虹梅路街谈；镇增长前6名的为大场镇、虹桥镇、枫泾镇、新泾镇、赵巷镇和安亭镇。它反应出在线下买卖空间中，能为破钞者提供更多聘请性的业态越来越受到市集的留情。
2.买卖空洞体成为世界好意思食的遑急集聚地。现在全市3万平方米以上买卖空洞体跳跃400座，其中10万平方米以上的就跳跃一百座，这些买卖空间不时是世界好意思食门店的首选之地，现在在大型买卖空洞体内的世界好意思食门店达3142家，占总额9415家的33.4%。如上海环球港、上海真如环宇城MAX、上海瑞虹新天下太阳宫、日蟾光中心（打浦桥店）等TOP10中齐汇集了25家以上的世界好意思食门店。
3.品牌化连锁快餐菜系增长速率最快。辞世界好意思食指数的六大菜系中，好意思洲菜系门店的增长速率最快，如2023年为1199家，2025年加多到1616家，增长了34.78%，其中发扬主要增长作用的是品牌连锁快餐，它也反应出近几年来，东谈主们越来越多的聘请了就餐检朴、省俭破钞和持重低客单价的本体。
4.区域性菜系赈济幅度较大况兼增长乏力。本指数所分类的六大菜系中，除空洞性西餐外，其余为区域性特征的菜系。但由于好意思洲菜系中品牌连锁快餐占比大，是以，它的增长速率仍然最快，其次为空洞性西餐。而另外4类区域性菜系中，缩减量最大的为韩国菜，其次是东南亚菜，第三为欧洲菜。从市集的反应看，区域菜系特征昭彰的门店，不时有特定的破钞群体，对大多半破钞者而言，其接管度和聘请性受到制约。由此可见，跟着餐饮破钞品类聘请性的加多，区域性菜系门店际遇的压力和挑战更大。如韩国菜从2023年的1138家，降至2025年的779家，减少了31.55%。
5.世界好意思食门店的增长正从中心城区向郊区滚动。跟着郊区产业基础、东谈主口基数、配套设施和交通条款的变化，世界好意思食门店的散布也慢慢由中心城区向郊区滚动。如将黄浦、静安、虹口、徐汇、长宁、普陀和杨浦7个中心城区，与闵行、嘉定、宝山、松江、青浦、奉贤和金山7个郊区作一个比较：2023年7个中心区的世界好意思食门店数目为4548家配股神配资，2025年为4439家，略有减少；而7个郊区2023年为2967家，到2025年加多到3064家；再如，106个镇2023年世界好意思食总量为3477家，2025年加多到3643家，昭彰加多；2023年108个街谈的世界好意思食为5918家，2025年降为5772家；由此可见，区域间此消彼长的趋势运行泄露。
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